微波杀菌设备是微波加热设备技术功能的延伸，它显示了微波与生物体及其基本单位细胞相互作用后生物细胞生理活动的变化和反应。与巴氏加热灭菌法相比，微波灭菌机很多优势特点。

  在相同的灭菌温度下，微波杀菌设备灭菌时间短，不需要预热。例如，大肠杆菌的杀灭时间约为30S。在相同的杀菌条件下，细菌的致死温度相对较低，杀菌效果非常显著。它可以同时对被灭菌材料的表面和内部进行整体灭菌，大大缩短了灭菌周期，保证了灭菌的一致性。

  微波杀菌设备是一种物理灭菌方法，可以杀灭细菌、霉菌、虫卵、病毒和其他对人体有害的微生物，它在杀灭有害微生物过程中，不会对食品残留毒性或放射性物质的污染，安全无害。也不会改变食品的色香味和营养成分。

  微波杀菌机可分为包装后灭菌和包装前灭菌。包装容器不能用金属质地，需用介质材料。通常使用塑料软包装或玻璃。工程塑料容器是较为合适的。为了防止微波灭菌过程中袋子的膨胀，设备可以在工作腔内施加压力，并采用反压灭菌工艺，可防止涨袋损失。

  由于物料各部分同时灭菌，灭菌时间短，可避免长期加热对食品质量的影响，特别是不适于高温或较长加热时间灭菌的食品。例如，易挥发香辛成分的姜粉、含水分较多的鲜嫩海蛰等。对于既要保持色泽、香味和口感不变等质量要求又需 杀菌的物料，使用微波杀菌机可取得很好的效果。

  以上就是微波杀菌设备的性能特点。希望这篇文章能对大家有所帮助，今天就为大家介绍到这里，后续大家可以关注我们的官网，我们会不断更新相关信息来为大家提供更便捷的服务。