牛肉是中国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉高蛋白、低脂肪、美味大众，享有“以肉为荣”的美称。牛肉干通常用牛肉和其他调味料腌制。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉的嚼劲，又不会长时间变质。

  牛肉微波干燥灭菌设备采用节能高效的微波快速脱水技术，微波加热干燥不改变原料的成分、口感、和颜色。与传统干燥方法相比，本发明具有投资少、效率高的特点。

牛肉微波干燥灭菌设备的特点：

  1.时间短，速度快。常规的热杀菌需要很长时间，而微波牛肉杀菌设备可以直接与食物及其细菌等微生物相互作用。热效应和非热效应的共同作用、达到了快速升温的杀菌目的，大大缩短了加工时间，各种材料的杀菌时间长达3-5分钟。

  2.低温杀菌保留了营养成分，传统美味的：微波杀菌可以在75-80的低温下短时间存活。因此，该食品可以保留更多的营养成分、颜色、风味、形状等特征，并具有膨化作用。如经微波处理的蔬菜、肉，营养成分可提高30%。

  3.节能：常规热杀菌有热量损失，而微波干燥杀菌牛肉设备直接作用于食物，没有额外的热量损失，可节电30-50%。均匀性因为微波有穿透作用，当整个食物处理时，表面内部同时受到作用，所以消毒均匀彻底。