随着微波技术的应用与发展，由于微波加热具有加热速度快，加热均匀、环保节能、便于宜于控制等特点，因而微波技术在各行各业倍受亲眯。但是，也有部分用户对于微波设备感到不满，微波干燥的温度一般在70℃以上，干燥速度快，容易导致部分产品内部糊化，降低产品的品质，降低企业效益。而 微波真空干燥设备的面世，解决了此类问题。

  微波真空干燥设备将真空干燥与微波干燥的特点有机结合，真空环境保证了物料能在低温条件下进行干燥;微波干燥保证了物料干燥具有瞬时高效性，保证产品品质，因而实现了物料的快速低温干燥。据相关数据统计，使用微波真空干燥设备对物料进行干燥，温度大概在40℃，有效保持产品的原有风味、营养成分、保留原料的生理活性、同时增强保健食品的功能性、提高农产品的附加值;干燥速度是真空热风干燥的数十倍，提高了生产能力，提高企业效益。

  微波真空干燥设备的工作特点是微波穿透至物料内部，回转系统驱动物料作回转运动，使物料受热更均匀，干燥更迅速，其运行 成本远远低于冷冻干燥和红外干燥，节能降耗、卫生环保;充分利用微波的加热均匀物料内外温差小，既利用了真空干燥的特点，又解决了真空中热能传导困难的问 题，大大提高了干燥的工作效率和产品质量。

微波真空干燥设备主要应用于高附加值、且具有热敏性的农副产品、保健品、食品、药材、果蔬、化工原料等的脱水干燥;用于化工产品的低温浓缩、结晶水的脱除、酶制剂的干燥等，中草药的真空提取，科研院校的实验室应用。